واویشکا گوشت چرخ‌کرده، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که اصالت آن به استان گیلان برمی‌گردد. شما می‌توانید این غذای شمالی را در مهمانی‌ها و مجالس خود برای مهمانان‌تان سرو کرده و خاطره‌ای خوش از پذیرایی‌تان برای آن‌ها به ارمغان بیاورید. طرز تهیه واویشکا ساده بوده و در چند مرحله کوتاه و در سریع‌ترین زمان به راحتی تهیه می‌شود. مواد مورد نیاز این غذا نیز در ساده و در دسترس هستند و بابت این موضوع هم مشکلی نخواهید داشت.
یکی از مهم‌ترین دلایلی که باعث خوشمزگی این غذا می‌شود، تازه بودن مواد اولیه آن است. پس اگر می‌خواهید تازه‌ترین و سالم‌ترین گوشت را تهیه کنید، موجان می‌تواند بهترین انتخاب شما باشد.
مواد لازم برای تهیه واویشکا
برای تهیه واویشکا به موادی که در ادامه عنوان می‌کنیم، نیاز خواهید داشت:
- پیاز: 2 عدد
- سیب‌زمینی: 2 عدد
- گوجه‌فرنگی: 4 عدد
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
- روغن مایع: به میزان لازم
- گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
- ادویه (زردچوبه، نمک، فلفل): به مقدار لازم
«لازم به ذکر است که این مواد تنها برای 4 نفر کافیست و اگر تعداد مهمان‌تان بیشتر است، می‌توانید مقدار مواد اولیه را اضافه کنید.»
طرز تهیه واویشکا
برای تهیه این غذای خوشمزه مراحل زیر را به ترتیب پیش ببرید:
- سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و آن‌ها را به‌صورت نگینی خرد کنید. سپس آن‌ها را به‌خوبی شسته و داخل صافی بگذارید تا آب‌شان گرفته شود.
- در مرحله بعدی، پیاز و فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت نگینی خرد کنید.
- یک تابه مناسب را روی حرارت گاز گذاشته و مقداری روغن داخل آن بریزید.
- در این مرحله، باید پیازها را داخل تابه ریخته و خوب تفت دهید تا سبک شوند.
- سپس فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر به تفت‌دادن مواد ادامه دهید.
- سپس گوشت چرخ‌کرده را به مواد اضافه و خوب هم بزنید تا ادویه‌ها و پیازها به خورد گوشت بروند. باید گوشت‌ها را تا وقتی که تغییر رنگ می‌دهند، تفت بدهید.
- در این مرحله از دستور پخت واویشکا فلفل دلمه‌ای‌ها را به مواد اضافه کرده و خوب تفت دهید تا نرم شوند.
- پوست گوجه‌فرنگی‌ها را بگیرید و آن‌ها را داخل غذاساز مخلوط کنید. در صورتی که غذاساز نداشتید، گوجه‌ها را با استفاده از رنده ریز کرده و داخل تابه بریزید.
- درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا آب داخل آن کشیده شده و گوشت هم به‌خوبی پخته شود.
- تابه‌ای دیگر تهیه کرده و روی گاز بگذارید و مقداری روغن نیز به آن اضافه کنید.
- بعد از داغ شدن روغن، سیب‌زمینی‌ها را داخل تابه بریزید و تفت دهید. اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها به‌خوبی سرخ شوند، سپس برای خوش‌رنگ‌تر شدن‌شان کمی زردچوبه داخل تابه بریزید و مواد را ترکیب کنید.
- وقتی که آب واویشکا گرفته شد و به روغن افتاد، کمی نمک به ماهیتابه اضافه و سپس مواد را ترکیب کنید.
- حالا می‌توانید واویشکا را در کنار سیب‌زمینی‌ها سرو و نوش‌جان کنید.
پیشنهاد مطالعه: ته چین مرغ یکی از دیگر غذاهای ایرانی است که کمتر کسی پیدا می‌شود که از طعم بی‌نظیر آن لذت نبرد. اگر می‌خواهید از روش پخت جدیدی استفاده کنید، پیشنهاد می‌کنیم حتما با مراجعه به وبلاگ موجان، مقاله ته چین مرغ را مطالعه کنید.
نکات مهم تهیه و سرو واویشکا رستورانی
نکاتی وجود دارند که در صورت رعایت آن‌ها مي‌توانید انتظار یک غذای رستورانی و بی‌نظیر را داشته باشید. برای این کار موارد زیر را در نظر داشته باشید:
- استفاده از غوره یا گرد لیمو
- شما می‌توانید واویشکا را به‌همراه نان یا برنج سرو کنید.
- اضافه کردن نصف قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به مواد داخل تابه
- امکان تهیه واویشکا با گوشت مرغ، گوشت بوقلمون، بادمجان یا جگر سفید
- استفاده از گوشت‌های تکه‌ای و نگینی برای پخت واویشکا به‌جای گوشت چرخ‌کرده
- میزان پیاز در واویشکا کاملا به ذائقه‌تان بستگی دارد. بر اساس ذائقه‌تان می‌توانید میزان پیاز را کم یا زیاد کنید.
- اگر در تهیه واویشکا از گوشت سینه مرغ یا بوقلمون استفاده می‌کنید، از قبل گوشت را بجوشانید تا بوی زهم آن گرفته شود.
سخن پایانی
در این مطلب طرز تهیه واویشکا را آموزش داده و نکات و ترفندهایی را برای تهیه و سرو آن بیان کردیم. این غذای خوشمزه گیلانی می‌تواند سفره‌تان را رنگی‌تر کرده و تجربه‌ای خوشایند از طعم و مزه را برای مهمانان‌تان به ارمغان بیاورد. اگر می‌خواهید پذیرایی متفاوت و منحصربه‌فردی داشته باشید و غذاهای محلی برای مهمانان‌تان سرو کنید، بدون شک واویشکای محلی بهترین گزینه پیش روی شماست.
طرز تهیه واویشکا راحت بوده و این غذای گیلانی 250 کالری دارد و با مواد مغذی و مفید برای بدن، می‌تواند جایگزین بسیاری از غذاهای فست‌فودی و پر ضرر شود. پس این غذا را برای خود و مهمانان‌تان سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
امیدواریم که محتوای موردنظر برای شما مفید بوده و به تمامی سوالات شما پاسخ داده باشد. چناچه در مورد هر یک از مطالب گفته شده با سوالی ممواجه شدید و یا موضوعی وجود داشت که تمایل داشتید در مورد آن بیشتر بدانید، با ما در قسمت کامنت به اشتراک بگذارید تا در سریع‌ترین زمان ممکن پاسخگوی شما باشیم.
